Калифорнийский стартап Daring Foods утверждает, что может создать вкусную и полезную альтернативу курице с помощью набора простых компонентов. Компания не раскрывает свои методы производства, но отмечает, что продукты не содержат пальмовое масло, гормоны, усилители вкуса и другие вредные добавки.

Технология Daring Foods уже привлекла ряд торговых гигантов и венчурных инвесторов — продукты стартапа представлены во многих розничных сетях, включая Walmart и Kroger, а за последний год Daring закрыл сразу три раунда финансирования на общую сумму более $120 млн.

Стартап не ориентируется на идеологических веганов и вегетарианцев, которые отказались от мяса и его аналогов из-за трепетного отношения к животным. Напротив, Daring Foods делает ставку на тех, кто любит мясные продукты, но не может их употреблять по медицинским показаниям. По словам основателя и гендиректора Росса Маккея, главная цель Daring — создать продукт, который будет воспроизводить вкус и текстуру курицы по принципу «один-к-одному».

«80% людей, переходящих на растительную диету, делают это по состоянию здоровья. Они хотят быть в состоянии доверять составу ингредиентов, и в Daring Foods мы можем сказать, что наши продукты абсолютно точно полезны для здоровья», — объяснил Маккей.

Искусственная курица Daring содержит всего пять ингредиентов. Для сравнения: решения от Beyond Meat, Impossible Foods и других составлены из 30–40 разных компонентов. При этом курица Daring поставляется в четырех разных вариантах, содержит много белка и меньше калорий, чем настоящая курица, сообщает TechCrunch.

Продукты Daring Foods доступны в супермаркетах Whole Foods, Sprouts и Kroger, а вскоре они также появятся в Wegmans и Albertsons. Более того, за счет соглашения с крупнейшим в США ритейлером Walmart, курица стартапа продается в сети из более чем 3 тыс. магазинов, включая интернет-площадки, такие как Gopuff и Imperfect Foods. В дополнение Daring также открыла собственный интернет-магазин, где регулярно публикует новые предложения, а также рецепты для приготовления искусственного мяса.

Последний инвестиционный раунд Daring Foods на $65 млн возглавил венчурный фонд Founders Fund, к которому присоединились D1 Capital Group и ряд бизнес-ангелов, включая Наоми Осака, Кэмерон Ньютон, Стива Аоки и Чейза Коулмана. За последний год Daring выросла на 900% и сейчас планирует использовать средства для создания новых растительных продуктов. По словам Маккея, еще один новый мясной продукт Daring появится на рынке до конца этого года, а другой — в середине 2022 года.