Хотя ученые знали, что слишком большое количество сахара резко повышает риски развития сахарного диабета второго типа, но точный механизм зарождения метаболических нарушений не был определен до конца. Теперь известно, что сахаросодержащий рацион нарушает работу ключевых структур клеток — митохондрий.

Митохондрии часто сравнивают с электростанциями клеток, поскольку именно благодаря их работе клетки получают достаточное количество энергии для поддержания своих функций. Хотя организм постоянно нуждается в глюкозе, ее избыток приводит к развитию многих заболеваний.

Американские исследователи из Института Ван Адела обнаружили, что избыток глюкозы в клетках вследствие чрезмерного потребления сахара с пищей нарушает липидный обмен в тканях и в итоге приводит к повреждениям митохондрий. Эксперименты показали, что избыток глюкозы снижает концентрацию полиненасыщенных жирных кислот в мембране митохондрий, что и приводит к нарушению их целостности.

Известно, что полиненасыщенные жирные кислоты жизненно важны для поддержки функции митохондрий, а также регулируют многие другие процессы, включая воспаление и уровень артериального давления.

Ученым уже удалось обратить данный процесс у мышей вспять благодаря специальной диете с низким содержанием сахара. Это еще раз подтвердило их выводы. Кроме того, они установили, что повышенное потребление углеводов снижает положительный эффект от полиненасыщенных жирных кислот.

«Наша работа указывает на ранние стадии зарождения метаболических нарушений. Это поможет нам найти способы их профилактики и лечения», — заявили ученые.