В США создали многоразовый желейный лед в форме кубиков, который меняет цвет в зависимости от температуры. Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе (University of California Davis, UCD) разработали новый тип льда, который позволяет еде оставаться оставаться холодной без использования традиционных охлаждающих пакетов.

По сути, это кубики желейного льда, которые не содержат пластик, не тают, легко компостируются, обладают антибактериальным действием и предотвращают перекрестное загрязнение.

«Когда лед тает, его нельзя использовать повторно — объясняет Ганг Сун, профессор кафедры биологической и сельскохозяйственной инженерии UCD. — Мы подумали, что сможем сделать „многоразовый“ лед, который будет служить охлаждающей средой и его можно будет использовать снова и снова».

Новые кубики для охлаждения на 90% состоят из воды и других компонентов, которые сохраняют и стабилизируют структуру льда. Такой лед мягкий на ощупь, как желе, и он меняет цвет в зависимости от температуры. Как отмечают авторы разработки, такие многоразовые кубики можно сконструировать или вырезать любой необходимой формы и размера. После 12 использований его можно переработать.

Новым охлаждающим кубам можно придать любую форму. Фото: Грегори Уркиага / Калифорнийский университет в Дэвисе.

Многоразовый лед можно использовать для охлаждения в течение 13 часов. После этого кубики надо промыть водой и положить в морозильную камеру для подготовке к повторному использованию. Ученые уже подали заявку на патент. В будущем исследователи надеются использовать в качестве охлаждающего материала переработанные сельскохозяйственные отходы.