Американский стартап Cana презентовал настольное устройство для производства практически любых по составу и сложности напитков. Система компании — это молекулярный принтер One, использующий картриджи с ароматизаторами для производства соков, газировок, коктейлей и других напитков.

Принтер уже поддерживает более 1000 различных рецептов, а со временем их число еще вырастет, сообщает Engadget. Первые поставки Cana One назначены на первую половину 2023 года.

Несмотря на то, что Cana позиционирует себя как производителя «молекулярных принтеров», ключевое достижение стартапа заключается не в создании высокотехнологичного устройства. Более значимую роль в работе компании играют картриджи — небольшое пластины, наполненные ароматизаторами для изготовления практически любых жидкостей. По словам разработчиков, для создания этих пластин Cana потратил более трех лет на исследования напитков на молекулярном уровне с участием ведущих ученых.

Стартап изучил то, как жидкости формируют свои вкусовые качества и как этот процесс можно контролировать. Учеными удалось выделить «следовые соединения», лежащие в основе вкуса и аромата. Затем Cana применил полученные знания в разработке набора базовых ингредиентов, которые теперь определяют вкус и вид продуктов стартапа. Поэтому, объяснили авторы, система Cana One — это не аналог кофемашины, где каждая капсула отвечает за конкретный вид кофе, а 3D-принтер, который готовит разные напитки из одних и тех же ароматизаторов, сложным образом комбинируя их состав.

Стартап утверждает, что основа более 90% современных напитков — это вода, в которую добавляется ароматизаторы, сахар и разные виды алкоголя. Картриджи для принтера One формируют оставшиеся 10%, на основе которых можно приготовить такие разные по вкусу напитки, как апельсиновый сок, красное вино или капучино.

Что касается глобальной миссии стартапа, то Cana утверждает, что массовый переход на ее молекулярные принтеры благоприятно скажется на экологии планеты. В компании считают, что картриджи позволят отказаться от пластиковых бутылок и жестяных банок. Кроме того, производство ароматизаторов не нуждается в таком количестве воды, как виноделие и крупная промышленность, поэтому в долгосрочной перспективе решения Cana позволят уменьшить уровень отходов.

Стартап начал принимать предзаказы на свое устройство. На данном этапе один принтер стоит $499, в дальнейшем его цена вырастет до $799. Картриджи будут продаваться отдельно, но их стоимость пока не раскрывается. В Cana заявляют, что средняя стоимость полученного в их устройстве напитка будет варьироваться от 29 центов до $3, что дешевле напитков, которые продаются в магазинах.