Ученые из Сингапура представилиhttps://news.nus.edu.sg/nus-researchers-upcycle-pineapple-leaves-into-low-cost-fat-trappers/ простой и эффективный способ профилактики высокого уровня холестерина, гипертонии и других заболеваний, связанных с диетой с высоким содержанием жира — порошок из листьев ананасов, который подобно пылесосу собирает и поглощает насыщенные жиры из рациона.

Жир играет важную роль в организме человека: хранит энергию, поддерживает рост клеток, контролирует артериальное давление, обеспечивает абсорбцию жирорастворимых витаминов. Однако слишком высокое потребление жирной пищи приводит к повышению уровня холестерина — важному фактору риска гипертонии, сердечного приступа, рака и других заболеваний. Например, только в Сингапуре с этой проблемой живут более трети жителей в возрасте от 18 лет. В поисках решения глобальной проблемы ученые обратились к распространенному отходу фермеров — листьям ананаса.

«Они натуральные, биоразлагаемые и биосовместимые, а также доступны в избытке и стоят недорого», — объясняют авторы из Национального университета Сингапура.

В предыдущих исследованиях они показали превосходные свойства листьев с точки зрения поглощения жира. Теперь ученые упаковали порошок из листьев в капсулы и крекеры и продемонстрировали эффективность добавки на модели пищеварительного тракта человека. Всего один грамм волокон листьев поглощал 45 граммов жиров из пищи и 20 граммов жира человека.

«То есть, нужно менее одной капсулы, чтобы поглотить все насыщенные жиры из одного гамбургера», — пояснил соавтор работы Хай-Мин Дуонг.

В организме это выглядит следующим образом: порошок образует покрытые жиром комки клетчатки, которые естественным образом выводятся из пищеварительной системы в течение одного-трех дней. По словам авторов, подобные ловушки для жира можно организовать и с помощью других типов целлюлозных волокон, например, жмыха сахарного тростника или кофе.

В настоящее время ученые занимаются коммерциализацией технологии.