Ученые из Мурманского морского биологического института РАН совместно с коллегами из Уральского федерального университета и Санкт-Петербургского химико-фармацевтического университета получили способ экстракции антиоксидантов из арктических бурых водорослей при помощи природных глубоких эвтектических растворителей NADES (nature deep eutectic solvent).

В результате был получен экстракт NADES с высоким содержанием флоротаннинов ― уникальных метаболитов, продуцируемых бурыми водорослями, которые относятся к классу полифенольных соединений с различной биологической активностью. В первую очередь, это сильнейшие антиоксиданты. Новая разработка может быть использована в производстве продуктов питания, косметике и медицине.

Антиоксиданты борются с окислительными процессами в организме, вызванными свободными радикалами, которые образуются в результате обменных процессов или попадают в организм извне. Окисление разрушает клетки, причем некоторые разрушаются навсегда. В результате оксидативный стресс провоцирует различные заболевания, например, сердечно-сосудистые, диабет, болезнь Альцгеймера или болезнь Паркинсона. Антиоксиданты, в том числе, замедляют эти процессы, помогают клеткам восстановиться, замедляют старение и укрепляют иммунную систему. Новая разработка может быть использована в производстве продуктов питания, косметике и медицине.

В работе ученые использовали фукус пузырчатый, обитающий в Баренцевом море. Полученный экстракт NADES содержат флоротаннинов 137,3 мг на грамм сухой массы. С помощью современных инструментальных методов анализа в экстрактах из арктического фукуса удалось идентифицировать 32 флоротаннина.

Ключевые факторы при экстракции полифенолов ―это выбор подходящего растворителя, метода экстракции и подбор оптимальных условий. В основном в качестве растворителя ученые используют метанол, ацетон, этанол и этилацетат. Предложенный как альтернатива «зеленый» растворитель на основе молочной кислоты оказался эффективнее для экстракции широкого спектра природных соединений, включая флоротаннины бурых водорослей.

«Наши результаты позволяют утверждать, что NADES можно рассматривать как альтернативу традиционным методам экстракции флоротаннинов из арктического фукуса с высоким антиоксидантным потенциалом», – прокомментировала руководитель научной группы биохимии и технологии гидробионтов, ведущий научный сотрудник Мурманского морского биологического института Российской академии наук, кандидат фармацевтических наук Екатерина Облучинская.

Проект выполнялся в рамках государственного задания при поддержке Минобрнауки России.